برای پرورش ماهی قزل آلا می‌توان از مزارع کشاورزی نیز استفاده نمود. البته علاوه بر پرورش و درآمدزایی، می‌توان به استفاده بهینه از آب و ذخیره آن اشاره نمود. امروزه رشد و پرورش ماهی قزل آلا در استخرهای از پیش‌ساخته منجر به افزایش بهره‌وری آب چاه می‌گردد.

درباره ماهی‌ های قزل آلا

پخت ماهی قزل آلا بیش‌تر به‌صورت سرخ کرده بوده و طرفداران زیادی دارد. ماهی قزل آلا یا گل ماهی‌های آب‌های سرد است. این ماهی دارای بدنی فشرده و باله دمی بزرگ‌تر از یک ماهی آزاد است. حداکثر طول بدن این ماهی به 140 سانتی‌متر می‌رسد و وزن آن به صورت تقریبی معادل ۵ کیلوگرم است. تعداد فلس این ماهی در بین باله چربی و خط جانبی ۱۹–۱۴ عدد و به‌طور متوسط حدود ۱۶ عدد می‌باشد. تخم‌ریزی ماهی قزل آلا در ماه‌های بهمن و اسفند انجام می‌گیرد. ماهی‌های قزل آلا در دو نوع زیر دسته بندی می‌شوند:

• ماهی قزل آلا خال قرمز
• ماهی قزل آلا رنگین کمان

آشنایی با مهم ترین خاصیت ها

گوشت ماهی قزل آلا از بهترین نوع منبع مغذی خوراکی در بین مواد غذایی است و در سراسر جهان پرورش میابد. ماهی قزل آلا دارای خواص فراوانی مانند آهن، امگا ۳، درصد بسیار زیادی پروتئین، ویتامین b، ویتامین b۶، ویتامین b۱۲، فسفر، سلنیوم می‌باشد.

مصرف این ماهی باعث درمان و پیشگیری از سرطان، آلزایمر، مقاومت پوست در برابر آفتاب سوختگی،استحکام استخوان ها، تقویت سیستم گوارش، درمان استرس، سلامت کلیه ها ،جلوگیری و درمان فشار خون، پیشگیری از حمله قلبی، درمان افسردگی، درمان سرطان سینه، افزایش مقاومت بدن، سرطان پروستات و سرطان روده، نظم دهنده به بلوغ جنسی نوجوانان، درمان آسم، رماتیسم و مفید برای هوش جنین است.

تعیین قیمت

ماهی قزل آلا به‌دلیل خاصیت فراوانی که دارد از قیمت تقریبا بالایی نسبت به انواع ماهی‌های دیگر برخوردار است. درعین‌حال طرفداران و متقاضیان زیادی برای مصرف این ماهی نیز وجود دارد. قیمت ماهی قزل آلا به‌طور کلی در یک بازه بوده و شرایط و محیط جغرافیایی پرورش آن تاثیری در تغییر و تعیین بهای آن نخواهد داشت.

شیوه پخت

گوشت ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه و لذیذ می‌باشد. البته لازم به ذکر است که این ماهی کم‌ترین میزان جیوه را دارد. طعم خوب، مزه فوق‌العاده و چربی اشباع آن باعث شده تا طرفداران بی‌شماری را از آن خود کند. بیش‌ترین دستور پخت ماهی قزل آلا مخصوص نوع سرخ کرده آن است. در این قسمت از مقاله به بیان چند نوع از دستور پخت ماهی قزل آلا خواهیم پرداخت:

• طرز تهیه ماهی قزل آلا کاری

برای تهیه این غذای دریایی لذیذ به 1 عدد ماهی، 3 قاشق آرد سفید، 1 قاشق غذاخوری سیر له شده، 2 قاشق غذاخوری ماست، 1 عدد ماست، پودر پاپریکا، زردچوبه، نمک و فلفل نیاز است.

- در قدم اول طبخ این غذا، تیغ ماهی را کاملا از آن جدا کرده و سپس آن را از وسط به صورت عمودی برش می‌زنیم.

- در یک ظرف گود؛ ماست، آب لیمو سیر له شده، یک قاشق پودر کاری،  یک سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه، نصف قاشق غذاخوری پودر پاپریکا، نمک و پیاز کاملا ریز خرد شده ریخته و خوب هم بزنید.

- ماهی‌ها را به مدت 2 ساعت درون سس قرار دهید تا طعم آن به خورد ماهی قزل آلا برود. آرد، زردچوبه ، نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط نمایید. مواد اضافی سس را از روی ماهی را برداشته و بعد ماهی را داخل آرد قرار دهید. البته آرد باید کاملا به آرد آغشته شود.

- در ادامه ماهی را بلند کرده و تکان دهید. به‌صورتی که آرد اضافه از روی آن بریزد. در نهایت ماهی را در تابه بزرگ و روغن داغ سرخ کنید.

- نکته قابل توجه این شیوه پخت ماهی قزل آلا کم و زیاد کردن شعله است. بهتر است ابتدا سمت بیرونی ماهی با شعله زیاد سرخ شود و سپس سمت داخلی آن با شعله کم و درب بسته مغز پخت گردد.

انواع پرورش ماهی قزل آلا

این ماهی را می‌توان در مکان‌ها و شرایط مختلف پرورش داد. این مکان‌ها عبارت است از:

• وان
• بشکه
• مخازن پلاستیکی
• استخر های فایبر گلاس
• استخر بتنی
• کانال‌های آب کشاورزی
• قفس‌های شناور

آیا پرورش ماهی قزل آلا سودآور است؟

یکی از کارهای سودآور در صنعت کارآفرینی، پرورش ماهی قزل آلا است. البته پرورش نوع رنگین‌کمان آن بسیار مناسب‌تر است. زیرا ماهی قزل آلا رنگین کمان رشد سریع‌تر داشته و تغذیه کمتری نسبت به ماهی قزل آلا خال قرمز نیاز دارد. همچنین این ماهی  نسبت به انواع بیماری‌ها  و شرایط محیطی بسیار مقاوم می‌باشد.

فواید نگهداری ماهی قزل آلا در استخرهای کشاورزی

• استفاده دو منظوره از تجهیزات موجود در مزرعه
• استفاده بهینه از آب کشاورزی
• استفاده از آب استخر ماهی قزل آلا که دارای فضولات ماهی است و به عنوان کود ملایمی برای مزارع محسوب خواهد شد.
• افزایش و سود درآمد مشاغل کشاورزی
• پرورش و تولید یکی از بهترین منبع‌های پروتئین مفید
• اشتغال زایی به صورت مستقیم و غیر مستقیم در منطقه‌های روستایی

بنابراین با توضیح پرورش ماهی قزل آلا در روش‌های مختلف و سود آن، توضیحاتی دادیم تا بتوانید شیوه‌ای مناسب را برای خرید و فروش ماهی قزل آلا انتخاب کنید.